基本信息
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黄豆黄素; 4',7-二羟基-6-甲氧基异黄酮
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40957-83-3
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4',7-Dihydroxy-6-methoxyisoflavone; Glycetein
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C16H12O5
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284.26
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4H-1-Benzopyran-4-one,7-hydroxy-3-(4-hydroxyphenyl)-6-methoxy-
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1.42 g/cm3
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7,4'-Dihydroxy-6-methoxyisoflavone;Glycetein; Glycitein
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210 °C
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>300oC
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547.4oC at 760 mmHg
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详细信息
别名：沙棘黄色素；沙棘色素。
成分：主要含胡萝卜素类和黄酮类黄色素。
性质：橙黄色粉末或流浸膏，无异味。性能稳定，耐热和耐光性强，干粉用200℃烘烤20min，溶液100℃煮2h，均无影响。对pH变化影响很小。耐久贮而不变色。但易与Fe3+、Ca等金属离子化合而变色。不溶于水，易溶于乙醇、乙醚、氯仿、丙酮等非极性溶剂和油脂中。0.1%乙醇液的pH值约0.09,呈鲜艳黄色。
来源：植物沙棘（亦称醋柳、酸刺，Hippophae rhamnoides）的果实为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。
用途：用于糕点彩装、氢化植物油等的着色，为油溶合性黄色着色剂。
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