基本信息
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柠檬酸钠(无水)
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68-04-2
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2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钠;柠檬酸三钠,无水;柠檬酸三钠;枸橼酸三钠 无水;柠檬酸三钠 无水;无水枸橼酸三钠;无水柠檬酸三钠;柠檬酸钠(无水)
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C6H8O7.3Na
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258.07
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1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, sodium salt (1:3)
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200-675-3
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1.008g/mLat 20°C
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1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, trisodium salt (9CI); Citric acid, trisodium salt (8CI); Sodiumcitrate (Na3C6H5O7) (7CI); 331iii; Citnatin; Citra-lock; Citreme; Citrosodina;Citrosodine; Cystemme; Ional; Natrocitral; P 3; Sodium citrate; Sodium citrateanhydrous; Trisodium citrate; Unifine P 3; Urisal
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155.2 °C
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300°C
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309.6 °C at 760 mmHg
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急性毒性：大鼠腹腔LD50：1548 mg/kg；小鼠腹腔LD50：1364 mg/kg； 小鼠静脉LD50：170 mg/kg；兔子静脉LD50：449 mg/kg；
详细信息
68-04-2 无水，一水的15元 （柠檬酸钠）枸椽酸钠
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英文：Sodium citrate,分子式：C6H5Na3O7.2H2O,分子量：294.1,CAS：68-04-2
别名:柠檬酸钠
性状:白色结晶性粉末,无臭,味咸、凉,在湿空气中微有潮解性,在热空气中有风化性。本品在水中易溶,在乙醇中不溶。
特性：
（1）安全无毒性能。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而绝对安全可靠，对人类健康不会产生危害。联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄人量不作任何限制，可认为该品属于无毒品。
（2）具有生物降解性。柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体系中。柠檬酸在水中经氧、热、光、细菌以及微生物的作用，很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酑，转变为二氧化碳和水。
（3）具有金属离子络合能力。柠檬酸钠对Ca2+、Mg2+等金属离子具有良好的络合能力，对其他金属离子，如Fe2+等离子也有很好的络合能力。
（4）极好的溶解性能，并且溶解性随水温升高而增加。
（5）具有良好的pH调节及缓冲性能。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐，与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓冲剂，因此在某些不适宜pH大范围变化的场合有其重要用处。另外，柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能。
主要用途：广泛用于食品、饮料、调味剂及防腐剂、保鲜剂、调味剂，缓冲剂、螯合剂。营养增补剂，膨胀剂，在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。
医药行业中作抗凝剂。化工、皮革、印刷、无毒电镀及原子能等工业。
