基本信息
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单宁酸
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5424-20-4
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單寧酸;一縮貳五倍子酸;五倍子鞣质
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C76H52O46
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1701.20000
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b-D-Glucopyranose,1,2,3,4,6-pentakis[3,4-dihydroxy-5-[(3,4,5-trihydroxybenzoyl)oxy]benzoate]
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226-562-9
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2.12 g/cm3
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b-D-Glucopyranose,pentakis[3,4-dihydroxy-5-[(3,4,5-trihydroxybenzoyl)oxy]benzoate] (9CI); Chinesegallotannin; Pentadigalloylglucose
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198 °C
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218oC(lit.)
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198oC
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详细信息
含量：99%
产地：美国
价格：110
起订：25kg
标准：FAO/WHO
CAS :5424-20-4
编码:1404-55-4 72401-53-7
性状：淡黄色至浅棕色粉末，有特殊气味，味极涩。溶于1份的水或乙醇，溶于丙酮，不溶于氯仿或乙醚。
用途：澄清剂（用于清酒、啤酒等出去浑浊状态的蛋白质等悬浮物质，可解决啤酒等非生物稳定性，并能降低乙醛含量和延长酒类货架期）；增涩剂；粗油脱臭剂；助香剂。
限量 1.GB2760-96：低度酒、果酒，GMP。
2.GB2760-96：加工助剂。
3.FDA，§184.1097（2000）：焙烤制品0.01%；含醇饮料0.015%；无醇饮料0.005%；冷冻乳品甜食0.04%；硬糖0.013%；肉类制品0.001%；均作为调味剂使用。
