价格信息
基本信息
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甜菊糖苷
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57817-89-7
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甜叶菊苷；斯忒维苷
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C38H60O18
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804.87
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Steviosin
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260-975-5
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1.53g/cm3
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Stevioside;13-[(2-O-beta-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid beta-D-glucopyranosyl ester; (4alpha)-beta-D-glucopyranosyl 13-[(2-O-beta-D-glucopyranosyl-beta-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oate;
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290.3oC
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198°C
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963.3oC at 760 mmHg
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详细信息
甜菊糖为白色结晶或粉末，吸湿性不大。
性能：（1）易溶于水、乙醇（2）溶液稳定性好（3）甜菊糖甜味纯正，清凉绵长，味感近似白糖、甜度却为蔗糖的150～300倍。
应用产品：(1)茶：直接制茶或与其它原料茶配合制成的茶，对糖尿病患者降血糖，对健胃促进消化，醒酒和消除疲劳，对肥胖病、高血压及龋 齿等病患者均有防治作用。
(2)饮料：汽水、桔子汁、健力宝、娃哈哈以及各种果汁、冰淇淋等。
(3)点心：甜菊益康乐、甜菊月饼、饼干等，成为营养、保健，以及儿童、老年人特殊需要的食品。
(4)罐头：水果罐头如糖水杨梅、桔子、山楂、龙眼等；水产品以及肉类罐头等如含有甜菊糖既起到调味功能亦发挥防腐延长保质期作用。
(5)淹制品类：用甜菊淹制如萝卜等酱菜以及榨菜，保鲜期长，清腌味美，不腐烂 ⑥水产品。加入甜菊糖可防止水产品蛋白质腐败变质，在改 善水产品风味的同时还降低成本。如各种鱼罐头、海带等。
(6)蜜饯、果脯及果糕：如话梅果脯应用甜菊糖后，不仅甜而且爽口好吃。
(7)酒类：用甜菊糖交入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可减除酒辛辣味改善风味。还可以增加啤酒泡沫、洁白、持久。
(8)肉食品：用甜菊糖加入香肠、火腿肠、蜡肉等食品中，可改善风味，延长保质期。
(9)口香糖及日化产品：用甜菊糖加入口香糖、牙膏中，既可促进产品甜味，又可降低口腔有害细菌增殖，减少龋齿发生。多种牙膏、口香糖以 及化桩品中已应用甜菊糖。
(10)其它：如多味瓜籽、傻子瓜籽、甜菊、香烟、甜菊奶粉等。
