基本信息
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酵母抽提物
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8013-01-2
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产蛋白假丝酵母;干酵母;酶母粉;酵母膏;酵母萃取物;酵母提取物;酵母粉;酵母浸出粉
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n.a.
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0
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Yeast extracts
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232-387-9
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0.5 g/cm3 (20℃)
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Autolyzed yeast extract
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详细信息
酵母精
食品行业专用酵母精
酵母精的价格22元一公斤
关键词：酵母精；
关键词：酵母味素，
关键字：酵母精的定义，酵母精的用途
酵母精的CAS ： 8013-01-2
酵母精的含量：99% 有效物质：98%
酵母精的知识介绍：
酵母精，又名食品行业专用酵母抽提物或食品行业专用酵母味素；浅黄色粉末，浓香淳厚型，（价格低，欢迎详询）。
酵母精的英文名：YEAST EXTRACT FOR FOOD；
酵母精的使用说明：
酵母精是通过生物发酵法将面包酵母菌大规模富集培养，而后再将面包酵母细胞中的蛋白质、核酸等高分子有机物质水解而获得的富含氨基酸、多肽、小分子蛋白、核苷酸、糖、维生素和风味化合物的呈味物质。
酵母精具有增鲜、增香及赋予食品醇厚的功能，酵母精能使产品风味浓郁、口感淳厚，因而广泛应用于饮料、汤类、水饺、酱、调味汁、饭馆炒菜调料、烘烤食品、休闲食品和肉馅制品中。
在欧、美、日等国家已普遍采用酵母精（酵母抽提物、酵母味素）来取代肉类水解物或代替味精。
