乳糖,_济南德乐生物技术有限公司

乳糖(10039-26-6)

CAS NO：: 10039-26-6

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基本信息

产品名称：乳糖
CAS NO：10039-26-6
中文别名：L-乌氨酸盐酸盐
分子式：C12H24O12
分子量：360.31200
英文名称：Lactose, monohydrate
EINECS：200-559-2
密度：
英文别名：LACTOBIOSE MONOHYDRATE;MILK SUGAR MONOHYDRATE;LACTOSE BP;lactose monohydrate;LACTOSUM MONOHYDRICUM;lactose*H2O;L-CYSTEINE HYDROCHLORIDE;Lactose pharmaceutical grade;Ph.Eur.,USP;LACTOSE STANDARD;
闪点：
熔点：-215oC (dec.)
沸点：
毒性：

详细信息

产品介绍：乳糖[Lactose]是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，牛乳中约含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取，用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。产品特点：乳糖是发酵乳必不可少的碳源，乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。为人类提供营养、提供能源。乳糖对乳制品组织状态有着重要影响，炼乳生产、炼乳口感、奶粉的溶解性以及对乳制品的颜色、风味都起着重要作用，还有褐变反应和发酵后风味的形成。乳糖在肠道内不易被分解，可在肠道内长时间滞留。乳糖经乳糖酶作用后形成有机酸，会使肠道PH值下降，在酸的作用下可促进钙离子的吸收。另外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促进钙质吸收的作用。乳糖具有整肠作用，在小肠内未被乳糖酶分解的乳糖会移往大肠，在大肠中生活的微生物会利用乳糖，由其是占菌群多数的乳酸菌、比菲德菌会将乳糖转变成乳酸、醋酸，使肠道PH值下降，这些有机酸会刺激肠道蠕动，所以具有整肠作用、能防止婴儿便秘。感官和理化指标：感官指标：项目要求外观呈结晶性颗粒或粉末滋味微甜无异味颜色白色到浅黄色理化指标：项目要求乳糖（干基中）/ （g/100g） ≥ 99.0 水分/（g/100g） ≤ 6.0 灰分/（g/100g） ≤ 0.3 PH/（10%水溶液） 4.5-7.0 乳糖含量按（100-水分-灰分）/（100-水分）计算

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