基本信息
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赤藓糖醇
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149-32-6
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1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇
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C4H10O4
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122.12
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meso-Erythritol
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205-737-3
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1,451 g/cm3
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meso-Erythritol
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329-331°C
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118-120°C(lit.)
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329-331°C(lit.)
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详细信息
产品型号及规格：
≥99.0%（25kg/包）
产品介绍：
赤藓糖醇（Erythritol，又名1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇），白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过肾（易被小肠吸收）从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和血糖变化，故宜于糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵，可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126℃，沸点329～331℃。
产品特点：
极低热值，能量仅为0-0.2Kcal/g，被称为“0”热值配料。2、不吸湿，即使在90％的空气湿度下也不会吸湿。3、溶解热-43cal/g，入口清凉。4、高耐受量，正常机体大耐受量50g/d。5、不被突变链球菌利用，抗龋齿。6、对热和酸十分稳定，在一般加工条件下，几乎不会出现褐变或分解现象。7、甜味特性良好，与蔗糖的甜味特性十分接近，无不良后苦味。
感官和理化指标：
感官指标：
项目 要 求
外观 结晶粉末或颗粒
滋味 有甜味
颜色 白色
理化指标：
项 目 要 求
麦芽糖醇（以C4H10O4计，以干基计）/（%） 99.5-100.5
干燥减量/% ≤ 0.2
灼烧残渣/（%） ≤ 0.1
还原糖（以葡萄糖计）/% ≤ 0.3
核糖醇和丙三醇（以干基计）/% ≤ 0.1
铅（Pb）/（mg/kg） ≤ 1
干燥温度和时间分别为105℃和4h
食品工业中的应用：1、 用于控制热量的清凉饮料、美容饮料、保健饮料和糖尿病人、心血管疾病患者的专用饮料2、 和其他甜味剂复合使用，可以明显抑制高倍甜味剂的后苦味，产生近似蔗糖的味道与实在的甜感。3、 粉末饮料，可抑制咖啡和红茶的苦涩味道，降低热量，而且吸湿性极低，不影响并延长这些饮料的保存期。4、 掩盖和改善营养型饮料中添加的蔬菜汁、维生素及重要浸取物的不适口味。5、 在酒类中，赤藓糖醇以较低的浓度就能促进乙醇水合，因此能缓和乙醇的刺激作用。6、 作为低热量的甜味剂广泛用于巧克力、口香糖、糖果、糕点、果冻、酸奶、多种乳制品、无糖奶粉和糖尿病人专用食品。医药及保健品中的应用：1、医药及保健品含片、咀嚼片：易压片成型，在加工过程中,可以采用直接压片,也可以采用造粒压片的方式。2、泡腾片：以赤藓糖醇为功效成份的泡腾剂，可以：1）防止龋齿；2）减肥；3）糖尿病人营
公司简介
济南德乐生物技术有限公司，致力于打造功能性糖类产品整合平台，为客户打造专属食品配料和功能性配料方案，立足于市场前沿，为客户提供功能性产品市场定位、技术研发、原料采购及生产服务等全产业链保姆式服务。公司秉承“为客户提供功能性配料全产业链服务，助产品迈向高端，还食者绿色健康”的企业宗旨，专注于食品内在品质的传承和创新，为食品工业化提供专业、系统的技术方案支持，为企业量身打造绿色、健康、时尚的多元化产品结构，引领市场消费。
公司自创立以来，在科研领域不断开拓创新，走产、学、研自主研发之路，公司与科研院校建立了长期友好的合作关系，通过与科研院校的合作，显著提升了公司的自主创新能力。2012年，成为济南市市中区科技局招商引资项目，为公司发展注入新的活力。公司以“做国内优质食品企业的战略合作伙伴和跨国公司的专业供应商”为使命，与各食品企业携手，共创现代食品工业新篇章！
