异麦芽酮糖醇,_济南德乐生物技术有限公司

异麦芽酮糖醇(64519-82-0)

CAS NO：: 64519-82-0

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基本信息

产品名称：异麦芽酮糖醇
CAS NO：64519-82-0
中文别名：Isomaltitol; Palatinitol; 6-O-a-D-Glucopyranosyl-D-glucitol
分子式：C₁₂H₂₄O₁₁
分子量：344.32
英文名称：D-arabino-Hexitol, 6-O-a-D-glucopyranosyl-, (2x)-
EINECS：203-252-1
密度：1.39
英文别名：Hydrogenatedisomaltulose; Isomalt; Isomalt DC 110; Isomaltidex; Palatinit; Palatinit C;Palatinit GS; Palatinit GSP; Palatinit M; Palatinit PM; Palatinit PN; PalatinitPNM 2; Palatinit PNP; Palatinitol
闪点：430.7oC
熔点：215-217°C
沸点：788.5oC at 760 mmHg
毒性：

详细信息

产品型号及规格： ≥98.0%（25kg/包）产品介绍： CAS：　　　异麦芽酮糖醇（Isomaltitol）又称帕拉金糖醇（Palatinitol），俗称巴糖醇，国外称益寿糖，由蔗糖用酶法转化为异麦芽酮糖后，催化加氢，经浓缩、结晶、分离而得。是近年来国际上新兴的功能性食用糖醇，是一种理想的代糖品。其独特的理化性质、生理功能和食用安全性已经实验充分证实，被美国FDA给予食品安全高等级“GRAS（公认安全）”，对其每日摄入量不作限制。其用量近年来急剧上升，在欧美等发达国家，已占据无糖食品所使用甜味剂50%以上市场。产品特点：适合糖尿病病人食用，不会引起血糖和YIDAOSU上升。非致龋齿性，口腔内的变形链球菌不能分解利用，不产生酸和葡聚糖，不会造成蛀牙，特别适合儿童食用。异麦芽酮糖的水解速度较蔗糖慢，吸收速度比蔗糖慢的多，不会引起血糖水平和血浆YIDAOSU水平的波动，因此异麦芽酮糖可作为糖尿病人的甜味料。但是，异麦芽酮糖醇具有蔗糖一半的热值，为8.4kJ/g，属于营养型甜味剂，不适合肥胖病人。高耐受性，很多甜味剂，如山梨醇、木糖醇、氢化葡萄糖浆、麦芽糖醇浆及很多低聚糖，如食用过多会造成腹胀、肠鸣、腹泻等不适现象，因而FAO/WHO都规定其大使用量，但人体对异麦芽酮糖醇的耐受量却惊奇的大，每日摄入50g不会造成肠胃不适，因此经FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会审查通过，对异麦芽酮糖醇的每日摄入量可不作规定。较合理的负溶解热，异麦芽酮糖醇负溶解热只有—39.4KJ/kg，因此不会在品尝中出现不适的冰凉口感。甜味纯正天然，可与其它强力甜味剂（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩盖其它强力甜味剂的不良味道。高稳定性，异麦芽酮糖醇为多元糖醇，没有还原性，非常稳定，在较强的酸、碱条件下也不水解，在很高温度下也不产生色素，与蔗糖相比，其稳定性在数值上大10倍以上；也不会和食品中其他成份发生化学反应，如与ANJISUAN发生美拉德反应。异麦芽酮糖醇不能被绝大多数微生物利用，因此，使用异麦芽酮糖醇生产的产品具有更长的货架期。非吸湿性，与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比异麦芽酮糖醇具有非常低的吸湿性。在25℃相对湿度为70%时，基本没有吸湿，便于包装和运输。异麦芽酮糖醇是一种优良的双歧杆菌增殖因子，虽然异麦芽酮糖醇不能被人体和绝大多数微生物的酶系所利用，但却可以被人体肠道中的双歧杆菌所分解利用，促进双歧杆菌的生长繁殖，维持肠道的微生态平衡，有利于人体的健康。

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