价格信息
基本信息
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β-淀粉酶
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9000-91-3
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糖化淀粉酶;a-1,4-葡聚糖麦芽糖水解酶
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NULL
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0
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β-Amylase
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232-566-1
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1.37[at 20℃]
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beta-Amylase
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详细信息
β-淀粉酶(EC 3.2.1.2),即(1→4)-α-葡聚糖麦芽水解酶,是一种外切酶,它从淀粉非还原端开始,按麦芽糖单位依次水解,同时发生沃尔登转位反应,使产物由α-型转变为β-型麦芽糖。该酶不能水解淀粉分支处的α-1,6-糖苷键,淀粉的分解会在1,6键前的2~3个葡萄糖残基处停止,所以分解直链淀粉的产物主要是麦芽糖,分解支链淀粉的产物主要是麦芽糖和大分子的β-界限糊精。
β-淀粉酶用于生化研究,临床上用作消化酶,用于食欲不振、消化不良、胃黏膜炎等;广泛应用于啤酒,饴糖,高麦芽糖浆,结晶麦芽糖醇等以麦芽糖为产物的制糖,主要用于进一步提高麦芽糖的糖化率和产出率;β-淀粉酶还可用于发酵工业的液化以及纺织、印染退浆等。
本产品能够从淀粉分子非还原性末端切开1,4- 糖苷键,生成麦芽糖。主要用于进一步提高麦芽糖的糖化率和产出率。
本产品具有酶活力高、耐热性好、作用pH范围广、没有任何添加剂、没有毒副作用等特点。
酶活定义
? BBA酶活定义:1个DPo(糖化力单位)定义为:在20℃,1 h内,0.1 mL 5% 样品稀释液中,从100 mL底物产生能够还原5 mL Fehling溶液的还原糖量。酶活的测定在20℃,pH 4.6下水解淀粉30 min进行。
特性:
? 外观:黄色粉末
? 酶活力:≥100 DPo/g
? 粒度 :90%过40目标准筛
使用方法:
? 糖化温度:55℃
? 糖化pH : 5.8
? 糖化时间:20 h左右
? 酶添加量:0.28 DPo/g淀粉
? 特殊说明:本产品溶于水中,若有微量不溶物,不影响产品使用。
包装
100000 DPo袋装,可根据实际要求改变包装。
检测方法
? 20 g绝干淀粉与50 mL水混合,再加入大约500 mL沸水,混合,再煮沸2 min。底物溶液冷却后加入20 mL乙酸缓冲液(0.5M,pH 4.6)再加水定容到1 L。
? 在200 mL温度平衡到20℃的淀粉溶液中加入10 mL稀释酶样,混匀。20℃水浴反应30 min,立即加入20 mL 0.5M NaOH终止反应,加水稀释到250 mL。
? 空白对照样:10 mL稀释酶样与20 mL 0.5M NaOH混合,再加入200 mL温度平衡到20℃的淀粉溶液,加水稀释到250 mL。
? 10 mL ferricyanide试剂和5 mL样本加到250 mL容量瓶中,混匀,隔水煮沸20 min;冷却,加入25 mLA-P-Z溶液和1 M KI溶液。混合液用0.05N的硫代硫酸钠溶液进行滴定直至蓝色消失。
? 酶活计算公式:
BBA活力=【(V0-V1)*23*K】/100 (DPo/mL)
V0=空白对照样滴定中滴定液消耗(mL)
V1=样本滴定中滴定液消耗(mL)
K=稀释倍数
本产品为食品级产品,符合相关