果胶酶,_无锡元荣昌化工产品有限公司

果胶酶(9032-75-1)

CAS NO：: 9032-75-1

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基本信息

产品名称：果胶酶
CAS NO：9032-75-1
中文别名：果胶酶;聚半乳糖醛酸酶;果胶酶(500U/MG);纤维素酶;中性纤维素酶;果胶酶制剂;精制果胶酶
分子式：
C₁₈H₃₇N(CH₃)₂
分子量：0
英文名称：Pectinase
EINECS：232-885-6
密度：
英文别名：Polygalacturonase
闪点：
熔点：
沸点：
毒性：

详细信息

英文名:Pectinase 性状：果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。一般为灰白色粉末或棕黄色液体。适PH值3.5～4.0。铁、铜、锌离子有明显抑制作用。用途：酶制剂。主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁的凝胶化。对分解果胶具有良好的作用。限量：GB 2760-1996：果酒、果汁、糖水橘子罐头，均GMP。毒性：1、ADI 不作特殊规定（FAO/WHO,2001）。 2、GRAS（FDA，§173.130，2000）。 25kg/纸板桶含量99％性状：白色至微黄色粉末 CAS：9032-75-1 活力8万果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。用途：酶制剂【应用范围】 ①果浆用酶；　　②果汁用酶。【贮存】　　果胶酶佳贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。

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