基本信息
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DL-苹果酸
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617-48-1
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DL-羟基丁二酸
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C4H6O5
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134.09
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DL-Malic acid
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210-514-9
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1.641 g/cm3
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DL-Malic acid
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203oC
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130-132oC
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306.4oC at 760 mmHg
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详细信息
英文名：DL-Malic acid 分子式： C4H6O5 ；分子量： 134.09 。
性状：苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃；相对密度 1.601；溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。
用途:食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药。
