基本信息
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木糖异构酶
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9055-00-9
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木糖异构酶;D-木糖酮醇异构酶EC 5.3.1.5;固定化葡萄糖异构酶制剂;木糖酮醇异构酶
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Isomerase, glucose
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232-944-6
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Isomerase, glucose;immobilized glucose isomerast preparation
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详细信息
英文名：Glucose isomerase 又名：木糖异构酶。 性状：近乎白色至浅黄色或棕色或粉红色的无定形粉末、颗粒或液体。可溶于水（颗粒者不溶于水），不溶于乙醇、氯仿和乙醚。主工作用酶不葡萄糖异构酶。是一种固定化异构酶，由经过基因改造的7号淀粉酶链霉菌种经发酵、絮凝、交联、干燥作用制成的新型固定化酶制剂。 可在较高温度下高效率催化 D- 葡萄糖转化为 D- 果糖。 用途：酶制剂。主要用于高果糖浆和其他果糖淀粉糖浆的制造。 毒性：FAO/WHO,2001规定，ADI为允许使用。
