基本信息
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栀子蓝
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106441-42-3
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GardeniaBlue
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Ccris 8305;Gardenian blue
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详细信息
栀子蓝外观为深蓝色粉未，易溶于水、乙醇溶液及丙二醇溶液，不溶于有机溶剂。在PH值为4～8的范围内色调无变化，耐热性强，耐光性稍差，对蛋白质的染色性比对淀粉强。
栀子蓝可用于方便米面制品、果酱、果味饮料、果蔬汁类、糖果、糕点、配制酒、冷冻饮品（03. 04食用冰除外）、腌制蔬菜、油炸坚果与籽类、粮食制品馅料、焙烤食品馅料、调味品、蛋白饮料类、固体饮料类、膨化食品。使用栀子蓝时，先用少量水溶解后，再添加到食品配料中。
