价格信息
基本信息
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富马酸一钠
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7704-73-6
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富马酸单钠盐;富马酸一钠
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C4H4O4.xNa
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138.05
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2-Butenedioic acid(2E)-, sodium salt (1:?)
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231-725-2
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2-Butenedioicacid (2E)-, sodium salt (9CI); 2-Butenedioic acid (E)-, sodium salt; Fumaricacid, sodium salt (8CI); Sodium fumarate
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183oC
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290oC
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355.5oC at 760 mmHg
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详细信息
1.白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）。加热炭化。熔点约290℃。溶于水(6.89g/100mL，25℃)。2.富马酸与碳酸钠（按计算值）中和成单钠盐后结晶而得。3.富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂，主要用于水产品和肉糜类食品中，主要与醋酸钠等配合使用，在国外的应用较多。此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。
