基本信息
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DL-α-丙氨酸
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302-72-7
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DL-α-丝析氨酸；DL-初油氨基酸；DL-2-氨基丙酸
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C3H7NO2
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89.09
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DL-α-alanine
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206-126-4
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1.424 g/cm3
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(±)-2-arninopropionic acid；DL-2-amin-oproptomc acid；DL-α-aminoproptonic acid；DL-race-mic alanine
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82.6ºC
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272-275ºC
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212.9ºC at 760 mmHg
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详细信息
一、【DL-丙氨酸简介】
别名：L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸;DL-丙氨酸
英文名称：DL-Alanine
CAS号：有
二、【DL-丙氨酸性状】
DL-丙氨酸为无色至白色针状结晶或结晶性粉末，无气味，有甜味，溶于水。
三、【DL-丙氨酸用途】
DL-丙氨酸主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用。DL-丙氨酸具有良好的鲜味，可以增强化学调味料的调味效果；
1、DL-丙氨酸具有特殊的甜味，可以改善人造甜味剂的味感；改善有机酸的酸味，改进醋的风味；
2、DL-丙氨酸具有酸味，使盐入味快，提高腌制咸菜、酱菜的效果，可缩短腌制时间，改善风味；
3、DL-丙氨酸作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂，可防止发泡酒老化，减少酵母臭；具有抗氧化性，在各种食品加工中：如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其风味；
四、【DL-丙氨酸包装与贮存】
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
