基本信息
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L-天冬氨酸－钠
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3792-50-5
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Sodium (2S)-2-amino-3-carboxypropanoate
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C4H7NO4.Na
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155.08
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L-Asparticacid, sodium salt (1:1)
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223-264-0
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1.514g/cm3
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Asparticacid, monosodium salt, L- (8CI); L-Aspartic acid, monosodium salt (9CI); Asparticacid monosodium salt; Monosodium L-aspartate; Monosodium aspartate
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113.5oC
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~140°C (dec.)
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264.1oC at 760 mmHg
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详细信息
一、【L-天门冬氨酸钠简介】
别名：氨基-L-丁二酸一钠;L-天门科氨酸钠(1水) ，L-天门冬氨酸钠
英文名称：Sodium L-aspartate
CAS号： 有
分子式：C4H5NNa2O4
二、【L-天门冬氨酸钠性状】
L-天门冬氨酸钠为无色至白色的粒状结晶或结晶性粉末。L-天门冬氨酸钠溶于水，不溶于乙醇。
三、【L-天门冬氨酸钠用途】
L—天门冬氨酸钠大部分用作食品添加剂。L—天门冬氨酸钠具有左旋谷氨酸的类似味道，与核酸系列调味品用，其香味倍增。L—天门冬氨酸钠作为调味品使用时一般都与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸等配合，有的与柠檬酸钠、丁二酸钠等有机酸配合，也有在清凉饮料中与聚合磷酸盐一起使用。该品主要用于水产制成品、汤面等食品。天冬氨酸钠的特点是：（1）加入桔子汁等清凉饮料中，由于其有独特的爽口香味，因此能更增加清凉感；（2）与其他调味品并用可以增效，以制作浓郁的香味；（3）与糖精钠并用，有去除苦味的作用；（4）加入汽水、可口可乐等碳酸饮料中，可增加二氧化碳的保持力；（5）加入水产制成品中，可使香味更浓。此外，还有抑制食品色、香味变化的功能。
四、【L-天门冬氨酸钠包装与贮存】
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
