食品级阿拉伯胶
TEL:186?# 2790?# 7091?& 027?# 5922?# 8931
英文名称：arable gum
中文别名：阿拉伯树胶：金合欢胶；亚克西胶；塞内加尔胶；桃胶
阿拉伯胶英文别名：arable gum
阿拉伯胶CAS ? No.：9000-01-5
阿拉伯胶分 子 量：220000
物化性质：白色或微黄白色大小不等的颗粒、碎片或粉末，无臭，无味，溶于水，不溶于油。浓度低于40g/100ml时，溶液呈牛顿液体特性，浓度大于40%时，则可观察到液体的假塑性。对石蕊试纸呈酸性。
性能及优点:
溶解度：阿拉伯树胶易溶于热水或冷水，与其它大部分胶类不同，一般不用于要求溶胀或增稠性质得用途。其黏度跟随浓度增加而慢慢上升，弄度25％以下表现为牛顿液体特性。高于25％，黏度随胶含量增加而急速上升。30％溶液约为100厘泊。在前40％或更高，阿拉伯胶成为假塑性，表现为剪切应为增大时黏度下降。提高温度使黏度大大下降。加入盐类或电解质影响溶液的稠度，改变ph值接近6－7时黏度高
适用范围
（1）经人工手选分类再加工成细粉，应用于医药、食品、水彩胶、砂布、粘合剂等。
（2）食品工业：
糖果:可用于防止蔗糖结晶，并使食糖，胶冻软糖，糖衣和口香糖增加稠厚度。
乳制品：用作为冷冻产品之稳定剂。
焙烤食品：利用其粘滞性和黏附性。
香味固定剂：用于喷雾干燥包的外包胶囊。
香料乳化剂：用为乳化剂和保护胶体。
食品香料：阿拉伯树胶的乳化性能可用于和种液体香料乳液。许多种柑橘没和其它饮料用香料乳液即利用这种胶的乳化性能。当用作为香料固定剂时，其优越成膜性能对于保护香料不受氧化，防止蒸发和不从空气中吸收水分为理想。
糖尿病患者食品及疗效食品：利用其代谢程度低。
