柠檬酸钙,_连云港市润普食品配料有限责任公司

柠檬酸钙(813-94-5)

CAS NO：: 813-94-5

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基本信息

产品名称：柠檬酸钙
CAS NO：813-94-5
中文别名：枸椽酸钙
分子式：C₁₂H₁₀Ca₃O₁₄
分子量：498.44
英文名称：Calcium citrate
EINECS：222-093-9;212-391-7
密度：1.63 g/cm3
英文别名：Calciumcitrate (Ca3(O7C6H5)2) (7CI);Citric acid, calcium salt (2:3) (8CI);Acicontral;Citracal;Citrical;Tribasic calcium citrate;Tricalcium citrate;Tricalcium dicitrate;1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, calcium salt (2:3);
闪点：155.2oC
熔点：120oC (loses water)
沸点：309.6oC at 760 mmHg
毒性：

详细信息

柠檬酸钙 (食品添加剂) AUACHEM 英文名称：CALCIUM CITRATE 别名：柠檬酸三钙,枸橼酸钙,枸橼酸三钙分子式：Ca3(C6H5O7)2·4H2O 分子量：570．50 CAS NO.:813-94-5 性　能：白色粉末、无臭、稍有吸湿性，极难溶于水，（0．095g／100ml,25℃）。几乎不溶于乙醇（0．0089g／100ml,25℃），结晶水加热至100℃时逐渐失去水份，120℃时完全失水。用　途：螯合剂；缓冲剂；组织凝固剂；钙质强化剂，乳化盐。按GBl980—94．用于豆类及其制品，饮料，8- 16g/kg。按FAO/WHO（1984）规定，用途及限量为：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg，与其它稳定剂合用量3g/kg（以无水物计）；奶粉，奶油粉5g/kg；融化干酪制造40g/kg；果酱和果冻；蕃茄罐头，冷饮、酪蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，本品的理论含钙量为21．07%，可用于面粉，糕点、日本发酵豆酱等，日本规定限量为1%。

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