C10H18O
【中文名称】2-癸烯醛(反)
【英文名称】2-decenal
【结构或分子式】
【相对分子量或原子量】154.25
【密度】0.846(17.5/15℃)
【沸点(℃)】229~231
【折射率】1.4846
【性状】无色或微黄色透明液体，有橙子及鸡、家禽肉香味。
【溶解情况】难溶于水，溶于乙醇和非挥发性油。
香料，调制家禽类及柑橘类香精，用于食品。
来源:天然品存在于胡荽油中。
制备:(1)由胡荽油直接提取;(2)以2-癸烯醇为原料，经重铬酸钾和浓硫酸氧化而得。
