十一醛是化学物质,分子式是C11H22O(CH3-(CH2)9-CHO)。
英文名称: Undecanal;1-undecanal;aldehyde c-11, undecylic;c-11 aldehyde, undecylic;hendecanal;hendecanaldehyde;n-undecanal;n-undecyl aldehyde;undecanaldehyde;undecyl aldehyde;undecylic aldehyde;Hen-decanal;aldehyde c11
EINECS:203-972-6
存在于
甜橙、
橘子、
柠檬、
白柠檬等柑橘类香成分中。无色至浅黄色油状液体。具脂蜡气和甜橙玫瑰样花香。不溶于水,溶于
乙醇。
熔点-4℃。
沸点116-117℃(2.4kPa),109-115℃(0.67kPa)。
相对密度0.832(25/4℃),
折光率1.4322。闪点96℃。溶于油类和
醇,不溶于
甘油和水。易聚合,在空气中氧化成
十一酸。有甜味。