丙位壬内酯，俗称十八醛、椰子醛，化学名称为γ-壬内酯，是一种淡黄色或无色油状液体。浓时有椰子香味，稀释时有杏仁味或桃花香，可用于需有油脂气息的香精及许多调味香精，例如椰子及杏仁香精之中。
外观：无色或淡黄色液体。 香气：具有椰子型香气，略有茴香音韵，稀释后有杏、李子香气。 酸值：≤2.0 含量（GC）：≥98% 折光率（20℃)：1.4460-1.4500 沸点(℃)：121-122 °C6 mm Hg(lit.) 相对密度(25℃/25℃)：0.958-0.966 闪点(℃)：>230 °F 溶解性：易溶于乙醇、乙醚及油类，不溶于水。 应用： 1、是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料，主要用于配制桃、樱桃、椰子、杏仁、牛奶、乳脂等香型食用香精。 2、γ-壬内酯可用于配制果香型饮料香精，如椰子香精、苦杏仁香精等，还用作高级化妆品调香用的香料。也是一种有机合成的原料。
