γ-十二内酯是一种食品添加剂 。
根据《中华人民共和国食品安全法》、卫生部等9部门《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》（卫监督发〔2009〕89号）和卫生部2011年第6号公告等规定，我部组织中国疾病预防控制中心参照国际标准,指定D-甘露糖醇等58个食品添加剂产品标准。
安全术语：S26;S36
英文别名：Dodecanoicacid, 4-hydroxy-, g-lactone (6CI,7CI);(RS)-g-Dodecalactone;(?à)-4-n-Octylbutyrolactone;(?à)-g-Dodecalactone;4-Dodecanolide;4-Hydroxydodecanoic acid lactone;4-Hydroxydodecanoic acid g-lactone;5-Octyltetrahydro-2-furanone;Dihydro-5-octyl-2(3H)-furanone;NSC 26511;g-Dodecalactone;g-Dodecanolactone;g-Laurolactone;g-Octyl-g-butyrolactone;
CAS No.：2305-05-7
EINECS号：218-971-6
分 子 量：198.30
危险品标志：Xi
风险术语：R36/37/38
物化性质：
γ-十二内酯(2305-05-7)的性状：
1.其外观呈无色至淡黄色液体状。呈奶油和桃子、梨似水果香气。
2.沸点131℃(200kPa)或170℃(1.5kPa)。
毒性：
GRAS(FEMA；FDA，§172.515，2000)。
