中文名称： 2-壬酮
其他中文名称： 甲基庚基甲酮；甲基庚甲酮；甲基庚基酮；2-酮基壬烷；甲庚酮
英文名称： 2-Nonanone
其他英文名称： 2-Ketononane；Methylheptylketone；Heptyl methyl ketone
产品规格： GR，98%
2-壬酮包装：25毫升/100毫升/500毫升
CAS号：821-55-6
C9H18O=142.24
级别：GR
含量：≥99.0%
2-壬酮 用途
营养增补剂。调味料，包括下述若干方面。
增强化学调味料的调味效果 对于核酸系调味料，添加约为其3～5倍的量，可增强调味效果。
改善人工甜味剂的味感 对人工甜味剂添加1%～10%(一般为1%左右)的量，能使甜味柔和，改善后味。
改善有机酸的酸味按1 %～5%的量添加于有机酸，可改善冰醋酸、琥珀酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸等的酸味。改进醋的风味时用量约0.2%。
提高腌制效果 按食盐量的5%～10%添加，可缩短腌制时间。
提高含醇饮料的质量 按0.1%～0.5%或0.2%～1.5%的比例添加于含醇饮料能使酒味醇和。尚可防止发泡酒老化，减少酵母臭。
