一、基本信息
- 中文名称：胆酸
- 英文名称：Cholic acid
- CAS号：81-25-4
- EINECS号：201-337-8
- 分子式：C24H40O5
- 分子量：408.57
- MDL编号：MFCD00003672
- 其他名称：3alpha,7alpha,12alpha-三羟基-5beta-胆烷酸；无水胆酸；3,7,12-三羟基胆甾烷酸等
二、物理性质
- 外观：胆酸存在于牛、羊、猪的胆汁中，为无色片状物或白色结晶粉末，有些苦味，尝后又有些甜的感觉。一水合物为白色片状结晶。
- 熔点：200201°C（文献值），也有说法为198°C或熔程197202°C。
- 沸点：449.08°C（粗略估计）
- 密度：1.0310（粗略估计）
- 折射率：1.5800（估计）
- 闪点：9°C
- 比旋光度：+36º（c=0.6，95%乙醇）或+37º（c=0.6，乙醇）
- 溶解度：极难溶于水，但溶于甲醇，溶解度为0.1g/mL且澄清；1g胆酸约溶于300ml乙醇或丙酮，7ml冰醋酸。
- 形态：固体
- 颜色：白色至棕色
- 水溶解性：0.28g/L（15°C）
三、化学性质
- 酸度系数（pKa）：4.98（20°C）
- 化学结构：胆酸是一种具有类固醇结构的有机酸，能乳化脂肪，促进其消化作用。
四、用途
- 生化研究：胆酸可用于生化研究中的原料或中间体。
- 医药应用：胆酸钠是利胆药，可用于治疗胆囊炎、胆汁缺乏、肠道消化不良等症状。
- 食品添加剂：作为乳化剂、增稠剂和稳定剂使用。
五、制备方法
胆酸主要从家畜（如猪、牛、羊等）的胆汁中提取得到。具体的制备方法包括乙醇结晶法、酸碱处理法等。例如，粗牛羊胆酸的制备可以通过加氢氧化钠皂化后，再用酸调节pH值析出胆酸，经过水煮、漂洗、干燥等步骤得到。而猪胆酸的制备则可以通过加饱和石灰水上清液搅拌、加热、过滤、调节pH值等步骤得到粗胆酸，再经过精制处理得到成品。
六、安全信息
- 危险品标志：Xi
- 危险类别码：36/37/38
- 安全说明：24/25-36-26
- 危险品运输编号：UN1230 - class 3 - PG 2 - Methanol, solution
- WGK Germany：2
- RTECS号：FZ9350000
- TSCA：Yes
总的来说，胆酸是一种重要的生物化学物质，在医学、生化研究和食品添加剂等领域具有广泛的应用价值。如需购买或使用胆酸产品，请务必遵循相关的安全规定和操作规程。
