CAS号为539-86-6的产品是大蒜素，以下是对该产品的详细描述：
一、基本信息
- 英文名称：Allicin
- CAS号：539-86-6
- 分子式：C6H10OS2
- 分子量：162.26
- EINECS号：208-727-7
- 其他名称：二烯丙基二硫
二、物理性质
- 外观：淡黄色油状液体或淡黄色粉末（不同形态可能因制备方法和存储条件而异）
- 沸点：80~85℃（0.2kPa），也有资料显示其沸点为248.6℃ at 760 mmHg
- 密度：1.112（20/4℃），也有资料显示其密度为1.148 g/cm3
- 折光率：1.561
- 溶解性：难溶于水，但可溶于乙醇、乙醚、氯仿、苯等有机溶剂
三、化学性质
- 稳定性：不耐热，对碱不稳定，但对酸较稳定
- pH值：其水溶液pH值为6.5（质量浓度为2.5%时，10℃下测量）
四、用途与应用
- 抗菌作用：大蒜素是一种广谱抗菌物质，可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌等多种细菌的生长繁殖，对葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌等也有明显的抑制和杀灭作用。因此，大蒜素可用于降低鸡、鱼等动物的发病率。
- 饲料添加剂：在雏鸡、雏鸭和蛋鸡饲料中添加少量大蒜素能提高畜鸡、雏鸭的成活率和蛋鸡的产蛋率；在肉鸡、肉鸭中添加大蒜素可提高饲料利用率6%~16%，改善饲料适口性，增加动物采食量，并改善鸡肉、鸭肉风味。
- 水产养殖：对鱼而言，大蒜素主要用作防病、治病及良好的诱食剂，同时还能与维生素B1结合成蒜硫胺素，防止活饵料（鱼）中维生素B2分解酶对维生素B1的分解作用。蒜硫胺素与维生素B1作用相同，但其吸收性更好，生理效果更佳，因此大蒜素还可防止鱼类维生素B1缺乏症，降低饵料系数，促进鱼生长。
- 食品添加剂：大蒜素可作为食品添加剂使用。
- 医药中间体：大蒜素在医药领域也有应用，如治疗深部真菌感染、消化道、呼吸道及阴道的霉菌感染（如菌痢、百日咳等）。
五、提取与制备
大蒜素主要由百合科葱属植物大蒜的鳞茎（大蒜头）提取而得。
六、存储条件
大蒜素应在2~8℃下保存，以确保其稳定性和活性。同时，应密封、避光保存，避免长时间暴露在空气中导致含量降低。
七、注意事项
- 大蒜素具有强烈的刺激味和辛辣味，使用时需采取相应的防护措施。
- 大蒜素仅供科研、实验室或特定工业领域使用，不得用于注射、食用或其他非指定用途。
综上所述，大蒜素是一种具有广泛用途的化合物，在农业、水产养殖、食品和医药等领域都有重要的应用价值。
