一、基本信息
- 中文名称：L-乳酸
- 英文名称：L(+)-Lactic acid；(S)-(+)-2-Hydroxypropanoic acid；L(+)-Lactic acid solution；L-Lactic acid, free acid
- 别名：L-无水乳酸、L-2-羟基丙酸、α-羟基丙酸、肌乳酸、Sarcolactic acid
- CAS号：79-33-4
- EINECS号：201-196-2
- 分子式：C3H6O3
- 分子量：90.08
二、物理性质
- 外观：无色澄清粘性液体或固体（形态可能因制备方法和纯度而异）
- 沸点：125°C
- 熔点：52~54°C
- 密度：1.206g/mL（25°C）或1.18~1.19g/ml（不同来源数据可能有所不同）
- 旋光度：-13.5°（比旋光度）
- 溶解性：与水、乙醇或乙醚能任意混合，在氯仿中不溶
三、化学性质
- L-乳酸具有左旋的特征，因此具有很好的生物相融性，能与哺乳动物相融，可直接参与人体代谢，无任何副作用。
- 其水溶液显酸性反应，具有一定的酸性和腐蚀性。
四、应用领域
L-乳酸因其独特的性质和广泛的应用领域而备受关注，具体应用领域包括：
- 食品行业：L-乳酸主要用于糖果、饮料（如啤酒、葡萄酒及乳酸类饮料）等食品加工业中，作为酸味剂及口味调节剂，被称为绝对安全的食品添加剂。此外，它还可用于清凉饮料、蔬菜的加工和保藏，以及作为防腐剂和PH调节剂。
- 医药行业：L-乳酸是一种重要的医药中间体，可用于生产红霉素林格氏液输液、L乳酸钙、L乳酸钠、L乳酸锌、L乳酸亚铁等药物。此外，它还可用于手术室、病房、实验室等场所的杀菌消毒。
- 化妆品行业：L-乳酸可用作滋润剂、保湿剂、皮肤更新剂、PH调节剂、去粉刺剂、去齿垢剂等，有助于改善皮肤质量和保持皮肤健康。
- 农药行业：L-乳酸具有很高的生物活性，对农作物和土壤无毒无害，可用作生产新型环保农药。
- 烟草和皮革行业：在烟草行业中，适量加入L-乳酸可提高烟草的品质，并保持烟草的湿度。在皮革制造业中，L-乳酸可使皮革柔软细腻，从而提高皮革的品质。
- 纺织工业：L-乳酸可用来处理纤维，使之易着色、增加光泽和触感柔软。
- 其他行业：L-乳酸还可用来生产生物降解塑料——聚乳酸和绿色环保溶剂——L乳酸甲酯、L乳酸乙酯等。这些产品具有环保、可降解等优点，符合当前社会对可持续发展的要求。
五、制备方法
工业上生产L-乳酸的方法主要有发酵法、乙醛法及丙烯腈法。其中，发酵法是最常用的方法，以含有淀粉的原料（如蔗糖、甜菜糖或其糖蜜）为原料，经过糖化、接入乳酸菌株发酵、转化、精制等步骤得到L-乳酸。
六、储存条件
应将L-乳酸储存在阴凉、通风的库房中，远离火种和热源。库温不宜超过37℃，以保持其稳定性。此外，还需保持容器密封，防止泄漏和污染。同时，避免与氧化剂、还原剂、碱等接触。
综上所述，L-乳酸是一种具有广泛应用前景的化学物质，在食品、医药、化妆品、农药等多个领域都有重要的应用价值。
