基本信息
-
柠檬酸钙
-
813-94-5
-
枸椽酸钙
-
C12H10Ca3O14
-
498.44
-
Calcium citrate
-
222-093-9;212-391-7
-
1.63 g/cm3
-
Calciumcitrate (Ca3(O7C6H5)2) (7CI);Citric acid, calcium salt (2:3) (8CI);Acicontral;Citracal;Citrical;Tribasic calcium citrate;Tricalcium citrate;Tricalcium dicitrate;1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, calcium salt (2:3);
-
155.2oC
-
120oC (loses water)
-
309.6oC at 760 mmHg
-
详细信息
白色细粉、无臭，稍有吸湿性。极难溶于水（0.095g/100mL,25度），几乎不溶于乙醇（0.0089g/100mL,25度）。加热至100度逐渐失去结晶水，120度时完全失去结晶水而生成无水柠檬酸钙。用途：用于浓缩乳、甜炼乳、稀奶油、奶粉、奶油粉、融化干酪、果酱、果冻、面粉和发酵豆酱。 含量：99.6%
