基本信息
-
DL-α-丙氨酸
-
302-72-7
-
DL-α-丝析氨酸；DL-初油氨基酸；DL-2-氨基丙酸
-
C3H7NO2
-
89.09
-
DL-α-alanine
-
206-126-4
-
1.424 g/cm3
-
(±)-2-arninopropionic acid；DL-2-amin-oproptomc acid；DL-α-aminoproptonic acid；DL-race-mic alanine
-
82.6ºC
-
272-275ºC
-
212.9ºC at 760 mmHg
-
详细信息
含量：99%
价格：30元/kg
CAS: 302-72-7
起订：25kg
标准：食品级
性状：性状：无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末，有甜味。味觉阀值0.06%。由水-乙醇液重结晶者为斜方晶系由水重结晶者为针状结晶或结晶性粉末。5%的水溶液PH值5.5-7.0。约于295-300℃熔化分解。化学性能稳定。遇亚硝酸可转为L-乳酸。易溶于水（16.72g/100ml，200℃以上开始升华。熔点297℃（分解.）。化学性能稳定。易溶于水（17%，25℃）。微溶于乙醇（0.2%/80%冷酒精）。不溶于乙醚。5%的水溶液PH值5.5-7.0。
用途：营养增补剂。属于非必需氨基酸。是血液中含量多的的一种氨基酸，有重要的生理作用。调味增香剂，用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等，有明显的增效作用，用量一般为0.01%-0.03%。与糖进行反应（氨基-羰基反应），可生成特殊的香味物质。
限量 1.占食品中总蛋白含量的6.1%（以重量计）（FDA§172.320，2000）。
2.占腌渍香料的1%（加于腌渍水中）（FDA§172.540，2000）。
3.FEMA（mg/kg）：焙烤食品75~375；无醇饮料、蛋制品、鱼制品，50~150；干酪、水果冰品、其他谷类、代糖品，10~20；胶基糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜，5~10；调味品20~100；糖果、软糖、甜沙司，25~100；油脂、加工水果，10~30；冷饮60~200；调味酱200~1000；硬糖50~200；速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、汤料，100~500；果仁制品，75~225；调味香料2000~4000；小吃食品100~200；软糖25~100。
