基本信息
产品名称： α-淀粉酶
CAS NO： 9000-90-2
中文别名： α-淀粉酶;液化型糖化酶;淀粉酶;alpha-淀粉酶;糖酶;Α-淀粉酶制剂;液化型淀粉酶、糊精化淀粉酶、细菌Α-淀粉酶、高温淀粉酶、Α-1,4葡萄糖-4-葡聚糖解酶EC3.2.1.1;Α-1,4-D-葡聚糖一葡聚糖水解酶
分子式：
分子量： 97000
英文名称： alpha-Amylase
EINECS： 232-565-6
密度： 1.37[at 20℃]
英文别名： A-AMYLASE;ANIMAL DIASTASE;AMYLASE, ALPHA;AMYLOPSIN;ALPHA-AMYLASE, HUMAN SALIVA;ALPHA-AMYLASE, HUMAN;ALPHA-AMYLASE, HUMAN PANCREAS;ALPHA-AMYLASE, PANCREAS
闪点：
熔点： 66-73 °C
沸点：
毒性：
详细信息
酶活力：5万单位
价格：900元
起订：1kg
执行标准：QB
编码：9000-90-2
性状：近乎白色至浅棕色无定形粉末，或为浅棕黄色至暗棕色液体。几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。溶于水，水溶液淡黄至深棕色。
用途：酶制剂。由黑曲霉变种制成者主要用于淀粉糖浆、酒精、啤酒、果汁、巧克力糖浆、焙烤制品、液体咖啡、葡萄酒、葡萄糖和乳制品等制品。由米曲霉变种制成者，主要用于淀粉糖浆、酒精、啤酒、焙烤制品，乳制品的制备和肉的嫩化。由酵母菌制成者，主要用于糖果和冰激淋的制造和乳制品的改进。由木霉制成者，主要用于果汁、葡萄酒、植物油、和啤酒生产。由米根霉制成者，主要用于淀粉糖浆，果汁制备、干酪生产及葡萄糖的加工助剂。
限量 1.由米曲霉制成者用于肉的嫩化时，残存量不超过3%（USDA，9CFR，§318.7，2000）。
2.由米根霉制得需冷冻后使用（FDA，§173.130，2000）。
3.GB2760-2001：淀粉糖、发酵酒、蒸馏酒、酒精，均以GMP为限。
