基本信息
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柚苷酶
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9068-31-9
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脱苦酶
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NULL
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0
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naringinase
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232-962-4
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β-L-rhamnosidase
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详细信息
酶活力：5万U
产地：中国
价格：600
起订：1kg
执行标准：FCC
形状：白色或棕色粉末
性状：主要含有两种酶，一种是鼠李糖苷酶，可使苦味的柚苷水解成鼠李糖和野樱素。第二种是葡萄糖苷酶。它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖。
用途：酶制剂。主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。用量为0.01％~0.05％，果汁的脱苦时间为1~4h（pH3.5~5.0，温度20~50℃）。
