基本信息
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单宁酸
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1401-55-4
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鞣酸;丹宁酸;单宁;没食子鞣酸;鞣质;落叶松栲胶;二倍酸
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C76H52O46
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1701.22
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Tannic acid
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215-753-2
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2.12 g/cm3
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abcolgambier;abcolmimosame;abcolquebracho;abcolsumack19;abcoltannicacidtech;abcoltannicacidusp/kosher;acaciamollissimatannin
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198°C
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218°C(lit.)
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862.78°C (rough estimate)
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高毒
详细信息
英文名：Gallotannic acid 又名：鞣酸，鞣质。 性 状：带黄白色至至淡褐色无定形粉未，或为片状、海绵块状。有特殊气味，味极涩，有收敛性。一般商品中含水分约10％。在空气和光线中会逐渐氧化而成褐色。溶于（300％）热的甘油（1：1）和乙醇，丙酮等，几乎不溶于笨、氯仿、醚和已烷溶剂，难溶于无水乙醇。水溶液成酸性。 用途：澄清剂、增涩剂、粗油脱臭剂、助香剂。 限量：1、GB 2760-96：低度酒、果酒，GMP。2、GB 2760-96：加工助剂。3、FDA，§184.1097（2000）：焙烤制品0.01％；含醇饮料0.015％；无醇饮料0.005％；冷冻乳品甜食0.04％；硬糖0.013％；肉类制品0.001％；均作调味剂用。 毒性：1、ADI值不作特殊规定2、GRAS （FDA，§184.1097，2000）。
