基本信息
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槐豆胶
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9000-40-2
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槐豆胶；角豆胶；长角豆胶
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Unspecified
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0
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locust bean gum
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232-541-5
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locust bean gum
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详细信息
一、【刺槐豆胶简介】
别名：刺槐豆胶、角豆胶、洋槐豆胶、槐豆胶、长角豆胶
英文名称：LBG（locust bean gum)
CAS号：有
二、【刺槐豆胶性状】
刺槐豆胶为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。
三、【刺槐豆胶用途】
在食品工业上，槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用刺槐豆胶与琼脂复配可显著提高凝胶的破裂强度。与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。刺槐豆胶与卡拉胶、ＣＭＣ复配是较好的冰淇淋稳定剂。刺槐豆胶还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂，以增进口感及防止冰晶形成。
四、【刺槐豆胶包装与贮存】
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
