C6H8O6
维生素c 厂家
中文名:维生素C,抗坏血酸
维生素C(英语:Vitamin C,又称L-抗坏血酸)
外文名:Ascorbic Acid
熔 点:190 - 192℃
溶解性:333 g/L (20℃)
比旋度:+20.5°至+21.5°
分子量:176.12
分子式:C6H8O6
密 度:1.954g/cm3
熔点:190~192℃
【物理性质】:酸性,具有较强的还原性,加热或在溶液中易氧化分解,在碱性条件下更易被氧化,为己糖衍生物。
【 性 状 】:白色晶体或结晶性粉末。无臭。有酸味。易分解,露置日光下色渐变深。闪点99℃ 。熔点187-192℃。受光照则逐渐变褐,干燥状态下在空气中相当稳定,但在空气存在下于溶液中则迅速变质,pH值3.4-4.5时较稳定。本品1g溶于约5ml水和30ml乙醇。0.5%水溶液PH=3,5%时pH=2。不溶于氯仿、非挥发性油脂和苯。呈强还原性,有抑制多酚氧化酶作用,故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化剂。