DL-氨基酸是氨基酸的外消旋混合物，包含等量的L-型（天然构型）和D-型（镜像异构体）对映体。由于两种构型的旋光性相反，DL-混合物在光学上是无活性的（不旋光）。
化学结构：L-型和D-氨基酸的分子式相同，但空间构型不同（类似于左手和右手的关系）。
物理性质：DL-混合物的熔点、溶解度等通常与单一对映体不同（例如，DL-丙氨酸的熔点比纯L-或D-丙氨酸低）。
生物活性：
L-型：天然存在，参与蛋白质合成和代谢（如L-丙氨酸、L-谷氨酸）。
D-型：少数天然存在（如D-丙氨酸在细菌细胞壁中），但通常不被人体直接利用。
化学合成：多数氨基酸的工业化生产（如DL-蛋氨酸）通过化学方法得到外消旋混合物。
生物拆分：通过酶法或手性分离技术（如色谱法）将DL-混合物分离为L-和D-型。
天然存在：某些细菌和古菌能合成D-氨基酸（如D-谷氨酸、D-丝氨酸）。
(1) 食品与饲料添加剂
DL-蛋氨酸：广泛用于动物饲料（家禽、猪等），促进生长，弥补天然L-蛋氨酸的不足。
调味剂：如DL-谷氨酸钠（MSG，味精），但L-谷氨酸的鲜味更强。
(2) 医药与化工
药物合成：某些D-氨基酸是抗生素（如D-环丝氨酸）或抗癌药物的前体。
手性中间体：DL-混合物可用于不对称合成，拆分后制备单一构型的药物。
(3) 科研与工业
培养基成分：某些微生物能利用D-氨基酸（如乳酸菌）。
化妆品：部分D-氨基酸（如D-泛醇）具有保湿和修复作用。
