C11H12N2O2
L-色氨酸是一种必需氨基酸（人体无法合成，需从食物中摄取），化学式为 C??H??N?O?，分子量 204.23 g/mol（CAS号：73-22-3）。它是5-羟色胺（血清素）和褪黑素的前体，对调节情绪、睡眠和新陈代谢至关重要49。
| 属性 | L-色氨酸 |
|---|---|
| 分子式 | C??H??N?O? |
| 分子量 | 204.23 g/mol |
| CAS号 | 73-22-3 |
| 外观 | 白色至黄白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 微溶于水（1.14 g/100 mL, 25°C），溶于稀酸/碱 |
| 熔点 | 289°C（分解） |
| 稳定性 | 光照易分解，强酸中不稳定 |
神经递质合成：
转化为5-羟色胺（调节情绪、食欲、睡眠）和褪黑素（调节生物钟）59。
蛋白质合成：
参与胶原蛋白、酶和抗体的形成。
烟酸（维生素B?）合成：
预防糙皮病（缺乏症导致皮炎、痴呆）4。
免疫调节：
影响T细胞功能，增强免疫力6。
抗抑郁与助眠：用于改善焦虑、失眠（如5-羟色胺前体）9。
氨基酸输液：用于术后或营养不良患者4。
褪黑素生产：最新研究可通过微生物发酵直接合成5。
营养强化剂：添加于婴幼儿奶粉、运动补剂9。
抗氧化剂：延缓食品氧化变质。
第三大饲用氨基酸（仅次于赖氨酸、蛋氨酸），提高动物生长效率
